复冲漂，非常细心的择尽燕和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗，注半斤汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取分装在小汤碗。

再把以、鸭、肘、贝、火等料熬成的清汤烧开，加适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛小汤碗，每碗撒上几跟切得很细的火丝，即可上桌。

最后好的这燕窝汤清如，略带米黄，味鲜，燕窝不碎，营养价值很，是谭家菜中的件表作。

相传，要吃谭家菜还有一个条件，那就是请客一定要连谭家的主人请在，据说谭家每次承办三桌席，不每餐的就餐者与谭家是否相识，都要给谭家主人多设一个座位，谭家主人也总是要来尝上几。

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要吃谭家菜，还有一条不成文的规矩，那便是无论吃客有多大的权位，都需走谭家门来吃谭家菜。曾有很多名在京城请客，希望谭家厨师能“外会”，均遭到拒绝。

摆谱什么的，在谭家菜馆很常见，甚至有时候不是你想吃什么他们就什么，是他们什么你吃什么，所以正儿八经的谭家菜吃的就是这个“京范儿”，玩的就是这个“谱”。

不过这里是对外营业的菜馆，跟真正的私房菜有区别，这也是李思思没有选那边的原因，也不是费的问题，而是很多人是真接受不了这样的“摆谱”。谁还不知自己家的小宝贝小仙女，哪能吃个饭还这样受气。

不过这些典故京范儿从叶羽这个大才的嘴里略带调侃的被说了来后，为外来的李思思跟唐嫣都听的是心驰神往，毕竟女孩，尤其是她们这样的年轻女孩，对见多识广的小哥哥都会有莫名的崇拜敬仰。

李思思：“我之前只是听人说那边不好预约，想要过去吃必须遵守很多祖传的规矩，还真不知竟然是这样的麻烦，话说他们这样摆谱还真会有人去吃？”

“多啊，很多有钱人没脑的，都是些贱骨，好的就是这，只要你手艺不差，能带给他们惊喜，你摆的“谱”越大，反而是越受这些人的追捧。

其实夏洛早期就有很多作品，质量都很，但那家伙最大的缺就是不会摆谱太好说话了，所以才一直格不够，有些不上不的，像我就很会摆谱，有这京范儿，所以现在反倒是被

嘘成了大才，嫣然一副京圈文化件言人的势，这就是北京文化圈里常说的京范儿。”

唐嫣一开始还不太理解，现在叶羽这样一解释，就彻底搞明白了，原来真就是故意的，不得不说他这样一，还真的是把自己的格人设立起来了，非常受那些本就有些叛逆桀骜不驯的年轻人追捧，果然粉丝都是贱骨。

第四百二十九章送豪车！

吃喝的差不多后，李思思率先结账买单，唐嫣跟叶羽都没有抢着买单，这是一必要的尊重，不是什么单都要抢着买，那只会让别人觉得你这是看不起他，尤其是李思思今天这况，本就很彷徨，最好的选择就是不要刺激她，顺推舟。

今晚上这顿一共是费了3700，就这还是唐嫣跟李思思都没怎么吃，就喝了碗燕窝的费，主要叶羽这边没怎么客气，该吃吃，该喝喝，最多是没有什么茅台野味，就是正常的吃喝。