司遇（日常温馨向）

政齐手xia研究院最近频频chu成果，这使得政jin来心qing尚佳，想着既然岛上没有什么事qing烦扰，干脆带着人回了国。

司遇在学校开开心心和同学分享每天的快乐趣事儿，今天还是和往常一样，在那喋喋不休的和新来的同桌介绍老城的小吃，想着正好最近趁着政齐不在，可以好好放肆一段时日。我跟你讲喔，这边好多好多好吃的，放学我们可以晚dian回家，先去吃好吃的哎，：“哎对了，你家里人让你晚dian回去吗、。”“哎呀，没事儿，她忙，没空guan我，我跟你讲，这边可多可多好吃的了像是什么

北京烤鸭

烤鸭是ju有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《shi珍录》中已记有炙鸭，在当时是gong廷shi品。用料为优质肉shi鸭北京鸭，果木炭火烤制，se泽红run，肉质fei而不腻，外脆里nen。北京烤鸭分为两大liu派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以se泽红艳，肉质细nen，味dao醇厚，fei而不腻的特se，被誉为“天xiamei味”。

涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，nei中就有羊肉火锅，后liu传至市肆。《旧都百话》云：“羊肉锅zi，为岁寒时最普通之mei味，须与羊肉馆shi之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究jin化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆chu售涮羊肉的首创者。其切chu的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一mei味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族，在北京最为chu名。

老北京烤肉

老北京烤肉是一daomei味的菜肴，制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙zi烤肉需要把niu羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙zi烤熟。niu肉要选用最nen的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；放ru葱丝和香菜后，炒匀即迅速chu锅，不要时间过长；吃的时候，pei上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味dao更好。

京酱肉丝

京酱肉丝是一dao知名度很gao的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香nong郁，风味独特。京酱肉丝精选里脊肉为主料，用酱爆烹制而成。shi用时辅以葱丝、腐pi，kou味咸甜适中，酱香nong郁，风味独特。

豆汁儿

豆汁是老北京独ju特se的传统小吃，gen据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤chu制作粉条等shi品后的剩余残渣jin行发酵产生的，ju有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为gong廷饮料是清朝乾隆年间的事qing。

爆肚

爆肚是把鲜niu肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开shui爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生wu普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜shi爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。

面茶

面茶是北京十大名吃中的jin补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜zi面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类shiwu。喝面茶非常认真，吃时不克不及用筷zi和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒shi用的，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。

老北京炸酱面

炸酱面是京人的主shi，在北京炸酱面就像小面之于重庆，烩面之于河南，一碗好吃的炸酱面，绝对会让你有种想tian碗的冲动，炸酱面的灵魂在于那一碗酱，老北京人称为“小碗干炸”，据说小碗干炸的标准就是一个：炸好的酱放在碗里，用筷zi中间划开，feng隙不粘合，这样才算真正上好的小碗干炸。

地dao的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，其次是炸酱时火候和pei料要掌握好，火候要均匀，炸酱的pei比一定要合适，肉丁fei瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸chu来的酱香penpen。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里mei萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么shuang了。

炒肝儿

炒肝儿是由宋代民间shi品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃

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