他更擅长的是挑选演员, 亲手让剧本中的人wu活生生地站众人面前，然后给演员营造最好的环境，最大的自由，让他们尽qing绽放, 而徐正就在旁边用自己独有的镜tou语言记录xia这一切。

这种独特的拍摄方式成就了他, 也限制了他, 毕竟这种方法对演员的要求太gao了，很少很少能找到契合的, 导致徐正ru行近三十年了，拍摄chu来的影片也只有五bu。

不过就算少, 但他拍chu来的每一bu作品分量都不轻，买好又叫座, 票房kou碑齐丰收, zuo到了真正的雅俗共赏。

演员们对徐正也是又ai又怕，ai他能拍chu佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。

不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已, 她zuo得来。

她不知dao导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了zuo。

这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，zuo什么菜。

陆芝芝就an照自己的标准，从记忆中挑chu了几dao最能展示刀工的菜肴，开始处理shi材。

提起刀工，避不开的一dao菜绝对是文思豆腐羹，这dao菜可以说是刀工能够达到的巅峰。

单是把nen的用力碰一xia都会碎的豆腐切成tou发一样的细丝，这份功底就足以让业nei人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。

既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最niu的展示chu来。

正好厨房里豆腐，陆芝芝从shui碗中捞chu豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨yan间，刀刃就已经挥chu了一dao残影。

一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。

然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。

众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有shui，刚被切xia来就被shui渍重新沾合了回去，导致他们肉yangen本看不chu任何痕迹。

只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来zuo现场指导的老厨师看了，yan睛都亮了几分。

镜tou中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放jin了盛shui的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在shui中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。

切完豆腐之后，她将其他pei菜切成同样大小的细丝，放ru碗中备好之后，又开始处理xia一dao菜。

接xia来她准备zuo的菜是金mao狮zi鱼。

这dao菜跟松鼠鳜鱼zuo法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从zuo法难度，观赏程度，还有shi用起来的mei味程度上来说，都是金mao狮zi鱼更胜一筹。

陆芝芝从shui缸里捞chu一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的xia唇处ru刀，剖成两半。

接xia来就是刀工展现的时候了，金mao狮zi鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指toucu细就可以。

但难dian在于，她要把鱼shen上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼shen上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全bu清理干净，跟文思豆腐相比，zuo这dao菜对刀工的要求又是另外一种难度。

不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手an鱼，一手持刀，动作liu畅迅速，那轻松自如的样zi，gen本不像是在zuo难度这么gao的一dao菜。

在场众人看了她的动作，凭空生chu一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。

处理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放jin了shui碗中，鱼丝一端紧连鱼shen，剩xia的bu分却在shui中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。

之后陆芝芝又处理了三套鸭的shi材，家鸭、野鸭、鸽zi，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨tou剔去，肉却完整地留了xia来，然后套娃一样，鸽zisaijin野鸭腹中，野鸭saijin家鸭腹中，空余地方再sairu其他pei料。

三dao菜的shi材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。

这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一xia，动作专业liu畅的同时，又兼ju了meigan。

原定的拍摄任务已经达成，an理说导演应该喊卡了。

然而镜tou外，导演却没有任何反应。

不喊卡，演员就得继续拍。

陆芝芝只能继续。

导演不给任何回应，其实就是最好的回应，这说明她之前拍的nei容都可以，接xia来的nei容也任她自由发挥。

但菜已经处理完了，再秀刀工就有dian没意思了，陆芝芝索xing抛开剧本，接着zuo菜的liu程往xia走。

也好在工作人员搭景的时候用了心，里面放置的shi材调料一应俱全，她想要的都有，不会影响正式烹饪。

文思豆腐xia锅调

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