在江霏diantou后，张珊珊第一时间伸筷夹起了mao豆腐。

江霏紧张地观察着她。

“怎么样, 你喜huan这个kou味吗？”

“像臭豆腐，气味有dian特别, 但我说不上来。”

张珊珊眯起yan睛，摇tou晃脑，仔细至极地砸了砸嘴。

“总之很好吃，又是一dao绝mei好菜！”

颜se赤红, 微微抖动，一daokou味独特的铁板mao豆腐就zuo好了！

mao豆腐zuo好后，江霏装了一大盘放在了吕可得面前。

“油煎豆腐？”

吕可得抱着酒瓶，已经喝的醉醺醺的快睡着了。鼻zi突然闻到一阵香味，他浑shen一震，勉qiang睁开了yan睛。

“我好像没dian这个呀！”

“算是赠送的，不好吃不要钱。”

江霏微微一笑，大方地挥了挥手。

mao豆腐的发酵非常“随缘”，温度和湿度影响都很大。据说在老师傅的yan里，上面的mao就能分chu兔mao、鼠mao、棉花mao三四种，风味也不同。

这dao菜她也是tou一次尝试，张珊珊吃了还不算，得找吕可得这样的普通客人再问问意见。

见江霏是叫自己试菜，吕可得也不再推辞，随便吃了一块。

可这一块豆腐rukou，他就怀疑是自己的味觉系统chu了mao病。

外面裹着的肉酱又香又辣，还带着dian麻油的醇厚风味，可以说是mei味至极。直接接触到时，一种鲜mei的gan受直ru脑海，让人gan到yu罢不能。

可是底xia的豆腐就奇怪了，好像是坏了，又好像变了个kougan。

吕可得瞬间瞪大了yan。

是自己喝酒喝chumao病了吗？

这味dao不像是豆腐，但吃起来还特别带gan，越吃越香，层次变得丰富起来了！

“好吃！”

他咽xia嘴里的mao豆腐，忍不住又伸手拿了一块。

“这豆腐吃起来和一般的不同，我刚才想吐掉来着。但一犹豫，偏偏还吃到一gu独特的香气，越嚼越有滋味了！”

“因为这不是普通的豆腐，而是长了mao的mao豆腐。”

江霏把原材料展示给他看，剩xia的豆腐块上mao茸茸的，手一碰，还能拉chu一层棉絮状的白丝线。

吕可得起了一shen鸡pi疙瘩，惊讶地放xia了筷zi。

“这是一个东西？这豆腐不就是发霉腐烂了么？”

“你要这么说也没错，从‘腐败’的shiwu中找chumei味，其实也是一种重要的功力。”

江霏没想到他不认得mao豆腐，想了想才明白，这种菜确实很有地方特se，在大众餐馆并不常见。

该不会这就吃不xia去了吧？

她咳嗽一声，给了一段容易接受的解释。

“mao豆腐和臭鳜鱼类似，都是传统的徽州名菜。别看它的外表难看，甚至像是腐败不能吃了，其实豆腐里正在发生复杂的化学变化。”

“有些人第一次见到它会觉得浑shen难受，可这不过是少见多怪而已。仔细想想，世界上还有许多shi材都是不走寻常路，通过时间发酵酝酿才诞生的。昂贵的火tui、鲞鱼，便宜的酸笋、雪菜，不都是同一个逻辑吗？”

“时间的酝酿……确实是同一个dao理。”

吕可得呆了呆，看向盘zi里的豆腐。

铁板mao豆腐安静无言，只是散发着温re的香气，抚wei着shi客惊疑不定的心灵。

他鼻zi一酸，突然多了一份nongnong的gan动。

这mao豆腐外表让人起鸡pi疙瘩，可zuo成了菜却好吃到上天，让人刮目相看。

江霏把话说的很han蓄，但这不就是在劝wei自己吗？

他现在虽在事业低谷，但jian

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