至少在西城是别想过了。

不过能被挑选过来zuo帮手的，基本上对西城酒楼都很忠心。

更别说这五个人可是大家票选chu来的，都是人缘好的，大家心里都有数。

苏糖看他们一yan，其实她什么也没说，自己shen边的人真的很好。

其实zuo完这个麻酱凉pi，郝师傅们相信，这顿宴席绝对是成功了。

他们这种在酒楼干活的人都觉得好吃，僧人跟dao长们定然也喜huan。

凉菜已经zuo好了。

小红菇拌芋粉也简单，小红菇被煮过之后，祛除了蘑菇的腥味，保留了蘑菇的kougan再跟煮好过凉shui的芋粉在一起，脆kou跟ruan糯搭pei在一起，特别好吃。

也就是佛dao不能吃香菜，如果是苏糖吃，她肯定是要拌dian香菜的。

那肯定更加好吃。

接着就是六daore菜。

但是zuore菜之前，苏糖拿chu来一堆香菇。

苏糖解释dao：“我们要zuo香菇粉，把香菇粉当zuo鸡粉用。”

香菇跟鸡肉里面都有同样的成分，基本就是让饭菜更鲜mei，也就是后世常说的鸡精。

西城酒楼里其实已经大量在用鸡精了，这也是苏糖教的方法。

香菇精也是同样的zuo法，就是把香菇烤的一dianshui分都没有，然后磨成粉，放到罐zi里面备用。

zuo菜的时候放一dian，就会非常鲜mei有味。

这也是代替鸡精的方法。

等香菇精zuochu来，剩xia的re菜就好zuo很多了。

毕竟很多素斋不好吃，还是因为很多调料都不能用，现在就简单多了。

六个re菜则是，青椒豆腐泡，素炒萝卜丝wanzi，南瓜杂菌盅，糖醋藕排，香煎nen豆腐，干锅杏鲍菇。

这六个菜，各有个的特se。

豆腐泡就不用说了，浸满青椒的香味还有香菇粉的调味，一kou一个。

素炒萝卜丝wanzi，先把萝卜丝拌上面粉，在素油里面炸两遍，炸的外酥里nen，最后大火一炒，这可太xia饭了。

南瓜杂菌盅，先把南瓜中间挖空，然后把炒过的各种菌类放到南瓜里，之后上蒸笼，里面的菌菇还混合了南瓜的香甜。

糖醋藕排，莲藕裹面粉炸过，再浇上糖醋酱，苏糖最喜huan吃这个。

香煎nen豆腐，则是把豆腐切成长方形，裹上能用的调料，放到re油锅里慢慢煎至金黄，直接摆盘上桌。

干锅杏鲍菇，经典的干锅zuo法，没有比这更xia饭的了。

甜汤则是银耳雪梨羹，咸汤是冬瓜莴笋羹。

最后还有两个甜dian，一个是板栗泥，板栗蒸熟之后拌上蜂蜜，放到一个个可ai的小碗里，估计灵隐寺上清观的许多小沙弥小dao士们喜huan吃。

还有一个甜dian则是糯米糍，谁会不喜huan香香ruanruan的糯米zuo成的dian心呢。

这一桌zi菜坐xia来，苏糖都有dian累。

但是成果也是可喜的，如果远远的看过来，gen本不像是素斋，毕竟还ting好看的。

而且闻着就香。

一桌zi素斋，se香味也兼顾了。

可见苏糖xia了多少功夫。

里面很多调料，还是她现场制作的，比如香菇精，在这些菜里，可是起了大作用。

酸甜酱也是直接zuochu来，浇到炸过的莲藕上，更是格外可kou。

更不用说最王炸的主shi麻酱凉pi了，郝师傅已经准备好了，一定要多多地备上麻酱凉pi，

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