劁猪就是给猪绝育，只有绝育了的猪才快。

包蒸上的时候，苏糖也没闲着，而是跟苏锦航一起，把要回来的桌椅板凳都摆好，明天就可以开业啦。

苏锦航已经在咽了。

苏锦航一时间不知该吃哪一个好。

然后冷锅，倒黄酒，八角桂，盐，就开始煮。

咸粥：瘦粥。

料酒本也是用黄酒跟雕制成，这里用黄酒代替非常合适。

不过看着蒸笼上锅的汤包，苏糖心里都是满足。

省了一大笔钱呢！

最后汤凝固，再理几次，就成晶莹剔透的冻。

爹爹蒸的包也好吃，可也没这样香过啊。

苏糖越想越兴，手底理猪的速度也快了。

这法工艺复杂，等冻都来已经到了午。

弟弟苏锦航也因为畅地作给震惊了。

先把理净的猪焯，焯后再次理上面的油脂跟猪。

直到猪煮烂，一起捞上来，加清捣成汤。

甜粥：小米南瓜粥。

不过看起来还是值得的，家里厨房也填满了一小半，有小饭馆后厨的模样了。

苏糖字写得一般，勉写早餐单。

她很喜，对她来说这样安心地，简直就是享受！

面：汤包，包，韭菜包，白菜粉条包，糕。

四馅料的包都放在那，乎乎的，戳一飞快弹回来。

只有稳定的环境，才会有这样繁荣的养行业，如果是这样的话，那她是不是可以期待见到更多的材？

午她还让粮店的宋伯送过来十斤小米，十斤大米。

还有那粥，小米南瓜粥看着金黄诱人，瘦粥则是香扑鼻，真的好香啊。

但更引人注目的是包。

早餐的类虽然少，可每样东西都香气扑鼻。

真的好厉害啊。

每样东西，苏糖都了一份，当他们弟两个的晚餐。

其他：茶叶。

而且买回来的材也经过简单的理，都是用来明天的早餐。

汤包蒸来，天已经近黄昏。

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听今日卖的摊贩来说，好像京郊有庄专门养猪，所以劁猪的手段也利落。

苏糖不知弟弟对自己愈发崇拜，心里还在慨，幸好把自家厨房的东西都要回来了，不然今天汤包都要去买厨房用。

这也是冻的法。

这些冻冷却过后凝结到一起，包的时候把冻放去一小块，等到上锅一蒸，那就是味的汤包。

这里黄酒的作用是代替现代的料酒，可以祛除猪的腥味。

这个时代的畜牧业其实已经初规模。

这一来二去，今天挣的钱，这又的七七八八。

苏糖似乎看来了：“都是你的，慢慢吃。”

以小见大，这个时代似乎比她想象中还要好些。