宁歆歆简直笑不活了，梁彦昭放jin这种场合里怎么会这么好笑啊。

xia次还要带他来！

众人吃喝的差不多，又把碗勺给宁歆歆放回了shi案，“这里没shui，便先不给你洗了。”

宁歆歆dao：“无妨，回家洗也一样的。”

反正也不用我自己洗。

“对了歆娘，”田婶zi突然想到什么，“你家人好像喜shiniu肉？前街老六家又宰了touniu，可以去看看。”

“诶，谢谢婶zi，我就去。”

老六是宁歆歆常买niu肉的人家，他家肉实在不错。

宁歆歆今日又挑了许多回来，各bu位都有，可以zuo个niu肉火锅。

——

午憩醒来，宁歆歆换了shen轻便衣裳，准备去手打niu肉wan。

上午买完niu肉，她与梁彦昭便去了shi肆查看修缮jin度，午膳便与梁玉瑾一dao在旁边的饭馆里用了。

当时便说好晚上要涮niu肉火锅，邀着梁玉瑾、芸娘一dao来吃。

niu肉火锅以chao汕地区的最佳，听说没有一touniu可以活着走chuchao汕，在辣火锅独占鳌tou的现代，这种以鲜取胜的火锅也仍是许多人心目中的白月光。

火锅店总会有一张图，仔细标注了niu的各个bu位名字，让你照着bu位dian餐，越稀有的bu位，就越贵些；还能照着bu位涮锅，但一般也就是六到八秒。

汤底的特dian是清汤起锅，先涮肉，涮完后清汤便成了nong汤，就可以接着涮菜。

午憩前，宁歆歆就熏烤了niu大骨，已经加了南姜片炖上了底汤。

在现代的时候，nong汤宝、各类底料都随处可见，火锅是不需要多久的时间准备的，但到了如今时代，宁歆歆反更习惯自己炖汤去涮火锅，麻烦是麻烦了些，但却比买的那些更鲜、更香。

宁歆歆去查看了xiagao汤，又在汤里加了玉米段和萝卜，现在准备去zuo个手打niu肉wan。

正宗的chao汕手打niu肉wan，得选用刚杀不过三个时辰的黄niu肉。但宁歆歆如今没有这个条件，虽说也是黄niu肉，但时间肯定早过了，只能在调味处多xiadian功夫。

黄niu肉剔除niu肉膜、niu筋、其他杂质，然后切成小块，用两支干净的铁锤反复捶打，捶打到niu肉chu了黏连胶质，抓起肉酱不会掉落，那就算是好了。

时间超过三个时辰，肉质就会排酸、变ying，所以调味时所加的糖和生粉要多放一dian，盐和胡椒粉照常放即可。

其他bu位的niu肉也被厨房的大师傅切成了薄片，红红一片码在盘里，擎等着xia锅。

蘸料准备的是chao汕风味，沙茶酱、香油、芹菜碎、酱油和蒜末。芹菜碎是其间的dian睛之笔，清shuang独特的芹菜香味简直就是niu肉汤底的绝pei。

除了蘸碟外，宁歆歆还专给每人都备了个小碗，里tou只装了小半碗切得细细的小香芹，到时候在碗里浇上半勺niu骨汤，那鲜香滋味真是谁饮谁知dao。

备好菜后，宁歆歆又用红茶zuo底，加了梨zi块、苹果块、柠檬片、蜂蜜泡了壶shui果茶，准备用来给大家解腻。

宁歆歆总觉得自己和厨房的师傅zuo事算极麻利了，可她这边刚把火锅挪ru新zuo的那间专吃火锅的膳堂，后脚就听门房通传说淑惠公主与刘夫人已到了府门kou。

“大约是因为起得太晚了吧，”宁歆歆喃喃自语，梁彦昭往自己shen边一趟，比吃安眠药还好使，睡xia就起不来。

——

“累死了，累死了，”梁玉瑾一jin膳堂，墩在凳zi上就不动弹了，“一楼已经修缮地差不多了，二楼上厨房在收尾阶段，三楼订的那些桌凳，后日到店。”

梁彦昭抬yan看她，摇了摇tou。

宁歆歆见状倒了杯shui果茶给她，“姑姑辛苦了。”

芸娘取了一叠文书给宁歆歆，“太zi妃，这是三楼、一楼所招工人的用工契书，您过目xia。二楼还未招全，再给我些时间，年前一定办妥。”

“不着急的，”宁歆歆接过契书，又给芸娘倒了杯果茶，“已经很快了，招工这事儿本就不简单的。”

说话又把契书倒手给了梁彦昭，“遇明你瞧瞧，我是看不懂的。”

梁彦昭接xia，面无表qing，轻咳了两声。

宁歆歆恍然大悟，立时给他倒了杯果茶，又递到了他手上，凑近耳边轻轻dao了句，“劳烦夫君掌掌yan。”

梁彦昭喝了一kou，dian了diantou，把契书收到了一旁。

梁玉瑾见状“嘁”了一声。

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