其他pei菜有用到小米椒，野山椒以及姜葱，香菜。这些孙宝宝刚刚已经切好，正整齐的放在碗中备用。

小炒黑山羊就是一dao家常菜，它的zuo法简单，菜也xia饭，孙宝宝经常zuo。

羊肉在炒之前需要先加shi盐，胡椒粉，料酒，酱油搅拌均匀jin行腌制。

紧接着在加ru干淀粉和鸡dan清快速搅拌上浆，最后还得淋一些植wu油在山羊片上，这样山羊片炒chu来才会很nen，更不会粘锅。

一切准备就绪，把锅中的shui舀chu来，然后倒ru油，油温升gao至四成re时，xia羊肉片hua散炒熟。

炒熟后的羊肉片捞chu来控干油，再将葱姜末，小米椒野山椒炒香，随后加shi盐，胡椒粉炒匀，再xia羊肉片与香菜。快速翻炒几xia，chu锅前淋上香油便可。

这dao菜zuo法简便，zuochu来的小炒黑山羊羊肉huanen无比，完全不干柴。而味dao呢，咸鲜香辣，因为孙宝宝放了泡野山椒，还带着些开胃的酸。

吃着便十分xia饭！

这dao小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中zuo的最多的一dao菜。

听秦惠说，只要桌zi上一有这dao小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。

孙国栋把这dao菜端chu去，放到饭桌上。

在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的pei菜切好。

也将鲳鱼肉两面切了一字刀，又加生chou，姜汁酒以及姜蓉去腌制。

鲳鱼肉需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封汁。

煎封，其实是粤菜中煎法的一种，有的人会把它叫煎碰。

zuo煎封呢，就会用到煎封汁。

煎封汁由生chou，老chou，shi盐，白糖，鲜汤以及关键的喼汁。

喼汁又是何wu，在有些地方，喼汁被称为辣酱油。

而这个喼汁中的“喼”字，其实是粤语，意思是带有轻微的苦涩味。

喼汁源于国外，传到国nei后被厨师们运用到各种菜中，它带着甜、带着酸、带着辣，是制作肉质fei厚的鱼与排骨等shi材的绝好调料。

它的制作过程也比较繁琐，有用到近30种的调味料以及香料。

孙宝宝在两年前与爷爷研制了许久，这才将喼汁给制作chu来。

鲳鱼腌制好，xia到六成re的油中煎至两面金黄，若要鱼肉达到最好吃，那煎八分熟时就可以夹chu来了。

接xia来便是把葱姜蒜放到底油中爆香，香味散发chu来后加鲳鱼，然后沿着锅边淋ru料酒去腥提香，再倒煎封汁，盖上锅盖焖两分钟，翻个鱼面，再焖三分钟。

这样，鲳鱼才彻底ru味。chu锅前淋shui淀粉与香油，nong稠的汁咕嘟咕嘟响时，便能装盘上桌。

先前爷爷还炖了一锅鸽zi汤，孙宝宝再炒个青菜，便有四个菜了。

老祖宗在写书时，是不需要吃饭的，二爷爷与三爷爷约摸也在房间中奋笔疾书，所以此刻只有他们四人一块吃饭。

孙宝宝对煎封鲳鱼qing有独钟。鲳鱼肉fei厚细nen，因为没杀多久，所以肉质新鲜，味dao鲜香。而制作时，鲳鱼煎完又焖，味dao也很是醇香。

夹块白nen的鱼肉xia来，放到se泽红亮的酱汁中沾一沾，rukou后鱼肉鲜mei，还是酸甜kou的。不过甜味多，酸味少。甜味提起了鱼的鲜味，又不会觉得腻歪。

几样菜都是xia饭菜，孙宝宝吃了足足两大碗饭，趁着爷爷不注意，快速跑到老祖宗的房间中。

“嘿，不孝孙，一到洗碗你就跑！”

孙国栋气得胡zi飞起，骂骂咧咧的收拾碗筷。

孙宝宝脸上笑嘻嘻的，可到了老祖宗房间后，笑容又渐渐消失。

老祖宗此刻正俯首桌案，孙宝宝从他

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>