尤其是chun季，一场chun雨滋run后，chun笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。

chun笋多指mao竹笋，不过望天村中，把chun季生长的笋，统称为了chun笋。

孙宝宝上周说要收chun笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。

好在淡笋也是一dao无比味mei的shi材，zuo好了不必mao竹笋差，就比如她上周周二的必dian菜炒笋芽。这是dao家常菜，切成丝pei着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍pei山珍的组合，用土灶炒chu来，绝对是桌zi上客人筷zi伸得最勤的那dao菜。

腌笃鲜的zuo法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要shi材有咸肉、鲜肉以及chun笋。

有些时候咸肉会用腊肉以及火tui代替，有的时候则是在鲜、咸肉和chun笋的基础上加上火tui。

不过家家huhu都有自己的zuo法，符合自己kou味的才是最好吃的，meishizuo法并无固定。

孙宝宝发现自己渐渐学会随心所yu，她由家常菜慢慢学会zuo宴席菜，可如今却又从用料讲究、zuo法精细的宴席菜，逐渐zuo回家常菜。

这并不是说抛弃zuo宴席菜时的优dian，而是更加注重shi材本shen，有些脱去枷锁的gan觉。

这种gan觉她自己能gan受到，有些奇妙。

孙宝宝快速撇去每个砂锅上的浮沫，制作腌笃鲜，在“笃”的过程中，最好不要盖上盖zi，这还是为了汤清味鲜。

像此刻，所有的砂锅中的汤瞧着极其清淡，但味dao却极为鲜mei。

由于过年期间她zuo了许多腊肉，仓库中存货不少，所以她这次zuo腌笃鲜时用的就是腊肉。

腊肉在制作之前，需用温shui浸泡两个小时左右，把咸味除掉一些。

然后把过shuitang过的五花肉切成片，孙宝宝又切了些火tui。

接xia来就是把腊肉焯shui，必须xia到冷shui锅中，加ru花雕酒以及葱姜煮chu浮沫。

以上shi材准备完毕后，把五花肉、火tui以及腊肉放到砂锅中，这次必须ru沸shui，然后小火炖煮半个小时。

厨房中的砂锅越来越多了，几乎有几百个砂锅和汤锅，得亏厨房面积大，否则还真摆放不xia。

孙宝宝想将仓库中的腊肉与火tui消耗一bu分，所以这次腌笃鲜zuo了不少。

砂锅开盖煮半小时候，撇去浮沫，把腊肉块取chu来切，切成厚片又放jin去。再次撇完浮沫后，将切成gun刀块并且焯过shui得chun笋放到砂锅中，同时ru锅的还有百叶结。

所有shi材到位，大火煮开，再用小火慢笃，一个小时后便可chu锅。

秦惠手tou活忙完，走到孙宝宝旁边接过勺zi和碗，“撇浮沫我来吧。”

孙宝宝diandiantou，yan瞅着ma上要九dian半了，赶紧zuo几daoshi客一般jin门就会dian的re菜。

想到童会长刚刚打的那通电话，她可不敢ma虎。又怕这事儿是童会长是悄悄告诉她的，所以孙宝宝也不能和其他人说，心中紧张qing绪无法排解，还不敢在脸上表louchu来。

活人能不能被话憋死？这她不知dao，但是憋话能憋的她胃疼。

……

自从网上取号后，二雄轻松不少，这可是减少一半的工作量。

大门一开，有号且号码靠前的客人自己找到位置坐xia，号码靠后的则在等候厅或者附近等待。

排队的人，自然是在一旁排队。

二雄一边给人发号，余光还能注意有一行人左顾右盼的jin门来。

怎么说呢，他在门kou工作几个月，接待无数客人，yan光倒是练了chu来。

这一行人不太普通，带tou的那位还有dianyan熟，好像在饭店吃过饭。

还没等他多想，这一行人在天井院停留一会儿，又四处看了看，然后往酒仙院走去。

一行人中，领tou的正是今年元旦那日带着妻儿在孙家饭店吃过一次饭的杜鸣。

“吕书记请坐。”杜鸣说dao，一行人中只有杜鸣来过孙家饭店。

几人来到酒仙院的阁楼包厢，在这里能见到许多景se，两面窗hu打开，chun日的风轻拂，好似还夹带着桃花的香味。

吕寻清，也就是面se有些严肃的女人，坐在首位上，等她坐xia后其他人才落座。

关萱有dian急智，看得chu来的这一行人ting特别的，迅速给孙宝宝打了个信息，然后拿着菜单jin门。

“您好，这是菜单，请问需要什么？”

杜鸣把菜单接过给吕寻清，吕寻清笑笑问，“我听说你们这里每日的必dian菜是必dian的是吗？”

关萱微笑，谨慎dao，“我们推荐dian。”

吕寻清diandiantou，笔尖就

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