所以她便十分理所当然的把这两只鸭zi放在一旁：“爷，你来。”

院zi中摆着杀家禽专用的锅，锅里tou是guntang的沸shui。老人比年轻人耐tang这话没错，只见四爷爷把两只鸭zi放在gunshui中tang一会儿，然后用钳zi夹起来放在池zi上，也不需要晾晾，直接就开始ba鸭mao。

鸭zitang完后那味dao是真的不好闻，孙宝宝瞧着还冒着re气儿呢，四爷爷bamao的时候就跟没事人一样……

鸭maoba完后，显chu白nen的鸭肉。

在外边zuo徐鸭的方法很多，可四爷爷却是用最初的方法。

先是拿块干净且干燥的布，把鸭zi里外都ca干，然后再把鸭zisaijin大瓦钵中。

紧接着，再准备一个碗，放rushi盐，然后往碗中冲ru开shui，把盐给冲化后，倒ru瓦钵nei。

盐shui放完再往瓦钵中放ru冷shui和四大片厚厚的姜片，姜得用鲜姜。

孙宝宝在一旁拿着鸭zi跟着zuo，姜片放完后，最关键的地方来了。

难怪这dao菜是四爷爷zuochu来的，只见四爷爷从旁边抱起一个坛zi，打开盖zi的那一瞬间，香味扑鼻而来。

这味dao，孙宝宝嗅一嗅，竟然闻chu了酸甜苦辣味儿！

“这酒就是百花酒吗？”孙宝宝凑过去，好奇问dao，“爷你倒些到碗中，我尝尝看是啥味儿。”

百花酒，听着就十分武侠的名字，但现实生活中还真有这种酒，也真的是用近一百种野花酿造而成。

她孙家的徐鸭和其他徐鸭最大的区别，大概就在于百花酒上了。

蒋家当年肯定也学的是她四爷爷的这种zuo法，但现在吃着却有dian泯然众人矣。

究其原因，就在这百花酒上。

一只鸭zi，得放十二两百花酒一块炖煮。可想而知百花酒若是不行，那么整dao菜也不会好到哪里去。

四爷爷酒窖中有好多酒，孙宝宝还真没试过百花酒是什么味儿。

百花酒是黄酒，倒在洁白的碗中，显得颜se极为深黄。

孙宝宝试喝一kou，脸不自觉地皱了起来，又“砸吧砸吧”两xia，眉心才慢慢松开。

“怎么样？”四爷爷看她表qing，不由得哈哈笑了。

孙宝宝此刻的表qing是似痛苦非痛苦，嘴巴这会儿还在回味百花酒的酒味儿呢。

“怎么说呢，闻着是那味儿，品着也是那味儿，而且味dao还蛮大的。唔，甜味最大。”孙宝宝又喝一kou说dao。

“酸甜苦辣，四种味dao俱全，酒味反而更少了些。至于后劲……还ting足的，后劲反上来的也是甘甜味儿。”

这百花酒，倒是适合女人喝。酒精nong度低，喝几kou更是nuan胃去寒。

四爷爷听她说完满意地dian了diantou，百花酒虽是掺了花所酿，但那gu醇香，一dian儿都不逊于绍兴酒。

这在他那时，也是贡品！

说着，将百花酒的制作过程cu略和孙宝宝讲解一番。

孙宝宝听完后牢牢记心里，百花酒的制作程序不复杂，可所需材料却杂的很，年份上也有讲究。可能也就是因为这个原因，蒋家才把徐鸭所需的材料自己给删删改改了。

然后经过一代又一代，也许都忘了徐鸭最初的zuo法。

孙宝宝这会儿跟着四爷爷把百花酒倒ru瓦钵中，然后把瓦钵盖zi盖上，feng隙处也要用pi纸给封好，减少瓦钵nei酒汽的蒸发和shui分的liu失。

紧接着，再把瓦钵放到火炉上，火炉不能用火，而是得用炭。

瓦钵包严实了，火炉也得用竹zi编的套包给套着。

所有步骤zuo完后，就把这dao菜交给时间来完成。这会儿已是午时，那么徐鸭得等到晚上十dian多才差不多能吃。

孙宝宝在等待的过程中，时不时便跑到火炉旁坐着。

炭火在燃烧时也会发chu细微的声音，可等到瓦钵中的汤开始“咕嘟咕嘟”gun响后，炭火的声音便被覆盖了。

渐渐地，百花酒的酒香味还是从细微的feng隙中飘了chu来。不过不多，孙宝宝没仔细闻都闻不chu来。

再后来啊，天空挂满繁星时，酒香转化为一gu十分nong郁的味dao，似乎和鸭肉香完全结合在一块儿。pi纸慢慢松动了，香味一缕一缕地飘散开

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