玥从木上面来，叫：“外公，妈妈回来了，妈妈你买什么好东西？”

林桃说：“今天妈妈烧扣吃。”

玥玥听到这个回答可兴了，但是笑完了之后，又问：“妈妈扣是什么啊？”

她还没有吃过扣呢！

“扣是比红烧还要好吃的。”林常海说。

梅菜扣是湘城那边的一大菜，也只有过年的时候公社里杀了年猪分猪的时候才能吃上。

前两个月的时候林桃晒了梅菜，这会儿正好可以用上。

猪一定要用锅一，这样之后猪才不会有任何的腥味。扣切得要比红烧大块一些，但是厚度比红烧度薄。梅菜洗净之后拧分，用上一辣椒炒一，块先煮后炸，这样之后已经被理的十分香了，但是这还不够。

将炸好的切成筷厚的片，今天家里有喜事，林桃买了两斤多的五，正好能装上一碗，再把梅菜放在片上面，倒上酱油，主要是起到上的作用。

再接着放锅里蒸上两个多小时，扣才能真正的锅了。

这样的一菜忙活来，就得上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事，一多从学校回来之后就去副品厂买了猪，到家的时候也才刚到午两，完这一菜，正好是晚上李成蹊回来的时间。

除了梅菜扣之外，林桃又炒了个鸭。

鸭先炒熟，然后林桃将一只鸭和一只鸭脚板拿来，放到一边。这事给玥玥吃的，玥玥还小，不能吃辣，所以每次这些菜的时候，林桃就会在还没有放辣椒的时候，先拿来一些给玥玥单独吃。

剩来的再放辣椒继续炒，鸭炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜吃鸭，鸭吃起来香啊。

不过鸭要是理不好，就会有鸭腥味，林桃有独特的去鸭腥味得劲技巧，经她手来的鸭，都是一腥味都没有的。

除却这两个菜，林桃又炒了个粉辣，粉辣是用玉米粉和辣一起成的，就跟腌酸菜一样，把粉辣腌起来，过几天就能炒了吃。

往锅里倒上一油，把粉辣煎成饼状，两边都煎好了之后，再从锅里盛来，用刀切成一片片的，就可以直接吃了。

这属于湘城的一菜，味很是不错。林桃小时候最喜吃了，方姨家里要是了粉辣，绝对等不到吃饭的时候，就被她和林蔓蔓偷偷地吃完了。