该切的切好。

带来的几个人燕白秋都没有让他们闲着，切菜的切菜，淘米的淘米，烧火的烧火，连带着王员外的带过来的几个佣人他也没有落xia。

“你们几个过来xia，我有dian事找你们帮忙。”燕白秋示意那几个仆人过来，几个仆人都是王员外的宅zi里，极为听话的，燕白秋一喊话，他们就过来了。

“燕老板你有什么事需要我们zuo的，你尽guan说，我们会an照你的吩咐来zuo的。”一个仆人开kou。

燕白秋笑了笑，看chu了几个人的担忧：“没事，不用紧张，你看着这些鸡dan，我都只要里面的dan清，不要dan黄，就是这样。”燕白秋拿着手中的鸡dan，磕破，咔嚓一声，鸡dan在手中一分为二，louchu里面透明的鸡dan清，再拿来燕白秋zuo的简易的分离qi——就一个大一dian的勺zi，里tou戳了不少孔。鸡dan黄跟鸡danye完mei的分离开来。

“这些鸡dan都需要把鸡dan黄分开，余xia的鸡danye放ru大碗里，一直打发，像这样……”燕白秋示范了xia，打发鸡danye的收拾。

“一直到全bu成白se的，可以成型才可，这就是交给你们几个的任务，”

第119章 nai油dan糕

几个仆人刚开始接手燕白秋给的活儿，还以为很简单，每人分xia来，也就一小碗的dan清，不就是给打发一xia，结果手打酸了打zhong了，dan清还是没有打发好，只能埋tou苦干。

而燕白秋则是在rou面团，他正准备这老寿星要吃的长寿面。

既然是要吃长寿面，这面条得有汤。

汤，燕白秋就选择了老鸭汤，shi材就取决于当地本土的shui鸭，杀好，bamao，腌制一番，随后剁碎成块放ru锅中，给少许的姜片，在注rushui，待其煮沸腾之后，滤过血shui，将其洗干净，汆shui后备用。

再刮一些山药，不会煮糊掉的铁棍山药，洗干净，切成一段段的备用。

取瓦罐一只，瓦罐足够的大，能够一xiazi装ru两只鸭的容量，同时也要盛装足够多的汤汁，将过滤掉血shui的鸭块放jin去，去腥味的姜片少许，切成一段段的白净的山药放ru，约摸一碗左右，再给一dian枸杞，几枚红枣，少许的瑶zhu，再注ru清shui，放ru炉灶nei先用大火，随后再用小火慢慢的煨煮，差不多为一个时辰。

炉灶的火有人看着，燕白秋也不用担心，他现在开始rou着面团。

和面，饧面。

现将面米分调和成面团，一直rou搓好，乃至没有一dian面米分之后，再放置将近一个小时，待其发酵，随后再用力的rou，用擀面杖将其擀成一张薄薄的，宽大的面片儿。其实在最早的时候，长寿面也就是手擀面，全程都是用人力来，经过擀面杖的反复的在面团上的力dao，和好的面会很有劲dao。一张又圆又大的面pi儿直接用擀面杖一卷一卷，全bu卷起，最后将擀面杖chou离chu来。

后背宽厚的菜刀，就沿着卷好的面pi儿纵向切开，一刀刀xia去，那就是一缕缕的白白的面丝儿，等全bu切好，将还是卷的长寿面抖散开来，又细又长的长寿面如银丝一样扑散开来，瞧着十分的喜人。

长寿面zuo好了之后，燕白秋就将其全bu的抖散开来，放ruca洗干净的簸箕上摊开，准备其他需要准备的shiwu。

提前准备的菜大抵都是时间较为长的，zuo工比较复杂的，不如米分蒸肉，佛tiao墙，香甜

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