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在床上赖了会儿床,磨磨蹭蹭的刷牙洗完脸,
楼时已经差不多九
了,在后院见到了刘婶说的老林夫妇。
老林夫妇也才上班没多久,不但从刘婶和程师傅那里知
盛太太回来住的消息,同时也被提醒了最好叫“易总”而不是“太太”的小细节。
然而并没什么用,看到穿着睡衣、披
散发素面朝天,也还是像小姑娘的易漫如,老林夫妻难以置信的程度完全超过了昨晚的刘婶。
林婶只会僵笑了,
着手
搬盆栽的老林也搓着手一脸想认又不敢认的模样,“那个,易、易总早上好?”
易漫如只是
楼后听到动静,才好奇过来看一
,见他们这么局促不安,便也只是
客气
:“没事,你们忙吧。”
说着她便循着空气中
郁的香味一路找去厨房了。
昨晚刘婶接电话,又被盛总叮嘱一遍要好好依照太太的喜好照顾她,偏偏自己忘记趁易总休息前打听一
味偏好了,后来见她一直睡着,也不好拿这
小事吵醒她,只好自己琢磨,一大早起来去菜市场寻摸最新鲜的
材。
刘婶不知
易总娘家到底是哪里人,但她跟盛总结婚有十年之久,至少也在S市生活了十年,应该差不多习惯了盛总他们那儿的
味,
那
比较清淡、注重
本
味
的江南风味,易总想来也能吃的惯。
然后她就在菜市场抢了几条新鲜的小黄鱼,准备给易漫如煮海市的名菜黄鱼面。
这是
看似简单清淡,工序却堪称繁琐的
。
首先要去鳞剔骨,一条
掌大的小黄鱼,能吃的鱼
分只有不到二分之一,只取腹
最柔
没有鱼刺的那两片鱼
,完整的鱼
取
来用姜葱
和料酒调料抓匀,裹上一
生分腌制
味,等要吃的时候用油煎成两面金黄即可。
剩
的鱼
鱼骨和边角料,则最好开中小火慢慢吊
鲜
的底汤,这一步比料理小黄鱼还要更费时,至少要慢熬半个小时,黄鱼汤的鲜味才能完全
来,而汤底就是这碗面的灵魂。
所以再加上煮面和炒制咸菜的过程,煮一碗黄鱼面至少要
上一个小时。以刘婶的
和见识,她本来是不会这么
细的料理
,只是这两年工作越来越清闲,她总觉得对不住盛总给的
工资,就想办法找了各
途径提升厨艺,还去最有名的那个烹饪学校
了钱。
本意是悄悄的
步,然后惊艳所有人,可是第一天去培训的路上就被盛总发现了,盛总对此很支持,还
持替她支付了培训的费用,于是刘婶加倍努力练习厨艺,好早日回报盛总。
皇天不负有心人,刘婶经过一段时间的系统学习,如今不说去五星级饭店掌厨,至少天南海北的家常菜她还是能
好的,盛启霖偶尔需要家宴待客都不用专门请厨师,刘婶和蒋阿姨两个人就能胜任了。
招待女主人的第一餐刘婶
黄鱼面,当然不仅仅是因为它工序繁琐、可以最大程度展现她的
和实力,同时也考虑了海市跟S市离得近、两地人们
味相似的问题,她认为久居S市的易总就算原来没吃过黄鱼面,也该也能接受这
风味。
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