却。

xia面再起锅烧油，油烧re，放ru土豆条炸至表面浅金黄，将油温调gao，将土豆条放ru复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变ying，即可捞chu。

本来炸好的土豆上面放上番茄酱，沾着吃，味dao更好，古代北方没有番茄，也zuo不chu来番茄酱的，柳义雨琢磨着，用辣椒酱或是酸菜合着一起吃，味dao也是不错的。

至于爆米花zuo起来更简单了。

先把玉米粒洗净，ca干shui份，油倒ru玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。

之后，玉米粒倒ru锅中，小火加re，盖好盖zi。

过个一两分钟后，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅nei四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受re。

待爆开的声音停止，即是爆好，开盖，将糖倒ru，翻炒均匀。

且，这个爆米花算是成本极低，油和糖只要少许就行，至于爆米花只要一丁dian，就能够爆开满满的一锅chu来。

辅shi柳义雨都想好，主shi柳义雨也有了tou绪，就卖面条。

柳义雨去镇上吃过一次面条，那味dao说不上来好吃，味dao淡淡的，就是一碗清汤挂面，放dian盐和葱花就是，一碗还要两个铜板，不好吃不说，还不便宜。

柳义雨自己心里tou寻思着，自家也可以zuo卤肉面卖的。

柳义雨算到了成本，以及客人的接受价钱，卤肉的成本不能够过gao，成本过gao，意味着卖的价钱也要gao起来，价钱太gao的话，客人吃不起，也舍不得吃，卖便宜了，这是亏本的买卖，没人傻到去zuo的。

至于zuo卤肉面，柳义雨心里tou也有计较。

先是把五花肉洗干净，姜切片，葱打结。猪肉放ru开shui中氽tang，去掉血shui和腥味，捞chu冲一xia。

之后，再把五花肉切片，再剁成肉末。

然后，起锅加ru少许油，加ru适量的shui，放ru一dian白糖，小火熬煮成糖se。待变成红se后，倒ru适量的shui，拌均。

再加ru姜片，葱结，八角，香叶，小茴香，桂pi，适量盐。盖上盖大火烧开，小火熬煮十五分钟。放ru猪肉小火熬煮十五分钟就成了。

当然，柳义雨还想到了，为了节约成本，可以买上一个猪肺，过shui之后，再剁碎成肉末，合着五花肉，一半一半的参到里tou，到时候都剁碎了，再这么一秘制xia来，都是肉儿，也看不chu是不是fei猪肉的。

猪肺的价钱可比猪肉的价钱便宜的多，一个猪肺只要花上五个铜板就能够买上一个的。

当即，柳义雨想到了这些后，当天xia午就付chu行动，一个人在厨房忙碌这三样东西chu来。

爆米花看似zuo起来比较容易，但是在古代没有透明的锅盖，加上柴火烧起来也是一阵阵噼里啪啦的作响声音，柳义雨起先还以为是爆米花的声音响起，一直没有起锅，结果的是，这些爆米花都烧掉了。

柳义雨足足的失败了三次之后，方才慢慢的掌握了诀窍，才没让爆米花给烧掉。

至于，油炸薯条的时候，柳义雨也碰到了问题，那就是耗油太多了，如果薯条卖便宜了自家没钱赚，又吃亏，卖的贵了，柳义雨也怕没人来买，方正就是很纠结。

倒是卤肉面好zuo，弄一大锅chu

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