都去掉，然后浸到冷shui里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。

张瓢看了好几yan，没看懂这是在zuo什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心qing肯定不好，不能在这个关tou触霉tou。

廖清huan拧眉zuo自己的，这dao菜她也是第一次zuo，只是尝试。

杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒ru料酒搅拌混匀。所有材料都填ru到羊胃kou里，填得满满的收紧kouzi。

锅里烧shui，整个羊胃放到shui里开始煮。

这些都zuo完了，张瓢才忍不住问了一句。

“师父，您这zuo的是？”

“一dao新菜，我也第一次zuo。”

廖清huan简单回了句，并不准备告诉他自己juti是zuo什么。

张瓢看了一yan又一yan，师父zuochu来的菜一般都很好看，这菜圆gungun的，颜se也不怎么样，看着还真是一般。

一早上的时间都在zuo菜，虽然是廖清huan一个人动手，zuo得却不慌不忙。niu鞭被她zuo成了干锅菊花niu鞭，看是看不chu来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的niu鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。

鸡杂被她zuo成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就xia饭。

鸡爪则被她去了骨tou，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。

猪肺zuo成了北杏猪肺汤，猪肚则zuo成香糟肚丝，猪尾巴zuo成酸甜kou味的，猪chang则zuo成了九转大chang。

等这些全都zuo完，满满当当的也摆了一整桌。

林碗拿着筷zimei其名曰帮着尝尝味dao，筷zi还没伸chu去呢，廖清huan拦住了。

“慢着，这不是给咱们zuo的，而是zuo给投资团吃的。”

“那不是小师弟……”

林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。

“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”

因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。

所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨zuo菜，今天廖清huan已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。

吕锅看着这一桌zi的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大chang。那这一桌zi的杂碎，估计能把那群老外憋死。

他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地dao的华夏菜，还是师父zuo的，够给面zi了。

……

许勺他们大清早被撵chu去，他心里不大好受，他儿zi许盐倒是问了句，是不是chu了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。

其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，zuochu来的选择都会和他一样。

他zuo错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。

他看不上廖家酒楼那些jian持吗？也不是，他敬佩这种jian持，只是他觉得这种jian持，已经跟不上现在社会的发展了。

现在的人吃得多吃得杂，哪有那么多人嘴刁，能一kou尝chu味dao的不对。大多数都是吃完了，味dao不错，我xia次再来。亦或者是想着xia次再来，实际上又被其他的饭店给xi引过去。

对，味dao确实是最重要的，但味dao真的

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