蚌壳肉挑chu来，而不是直接炒着吃，那是因为廖清huan要zuo个名菜，西施she。

蚌壳肉少，把所有的挑chu来，也才半碗的样zi，不过这西施she是汤菜，蚌壳肉不多也没太大关系。

蚌壳肉取chu来后就放到一旁，廖清huan又忙着把鸭zi处理chu来，开膛破肚的活已经干完了，鸭zi整只放在海碗里。

她自己去年就zuo了好几缸的酱油，今年用得七七八八的，走了六个月也用得差不多，回来带着刘红星他们又zuo了几缸。

新chu的酱油装在罐zi里，打开就有一gu很nong郁的酱油香味。

她倒了两勺zi酱油chu来，再挤ru一dian葱姜shui和绍酒，将调好的酱汁抹到鸭肉上。

菜全都准备好，接xia来就是zuo主shi了。

廖清huan不想那么麻烦，rou面zuo了几十个大馒tou上笼屉蒸。

小厨房她一个人忙得风生shui起，大厨房那也不差。刘红星那yan睛时不时就往小厨房看一yan，张文跃看着他那个样zi就想笑。

“你这是想去帮忙，我看你是想去偷吃才对。”

“想帮忙是真，想偷吃也是真的，我师父你们师叔祖今天买了鸡鸭鱼肉一大堆，别告诉我你们都不想吃啊。”

张文跃想到了廖清huan的厨艺，不由自主的咽了koukoushui。

“算了，别想了，师叔祖那都是带给你师公的。”

刘红星叹了一kou气，颓丧的低xiatou，“哎，我这个徒弟从来都得不到这样的chongai。”

迎接他的永远只有师父的毒打。

张文跃同qing的看着他，说实话，师叔祖对他们可太和气了，对自己的徒弟倒是非常严厉。不过严厉有严厉的好处，他是yan睁睁看着刘红星jin步的，要知dao刚来的时候刘红星天天rou面天天吃面，现在他rouchu来的面是自己这个rou了几十年的都比不了。

还有炒菜，前面六个月跟着自己几个人的时候倒没有太大变化，等师叔祖一回来，刘红星jin步就快了。

所以同qing归同qing，张文跃又ting羡慕的，不过自己也有个好师父，师叔祖对他们也很好，想想还是刘红星比较惨。

毕竟他不止要接受自己师父的毒打，偶尔还得接受他们师父的□□。

大厨房里刘红星gan慨着自己这个徒弟失去了从来没有获得过的chongai，小厨房里廖清huan烧上大火，锅里倒油编香葱姜蒜末，葱姜蒜末舀chu来留底油，再撒上一dian冰糖炒chu糖se来。廖清huan把鸭zi放到锅里，拎着鸭tui，把糖se舀起来淋到鸭shen上。

整个鸭zi的颜se很快就从酱se变成诱人的酱红se，香甜的味dao和酱油的香味混合在一起，确保鸭肉shen上都上到了颜se。再拿到木炭炉zi上烤了一圈，烤完还不算完的。锅里再倒rushui，将鸭zi放jinshui里煮，煮到收汁的时候，整只鸭zi捞chu来。

直接切块放到盘zi里，一层层摆好，ding上放些芹菜叶zi。

她这zuo的就是豉油鸭了，主要材料就是酱油和鸭zi，中间过一遍糖se纯粹是为了颜se好看，至于烤一遍，也只是为了颜se固定。在味dao上不会有太大影响，毕竟鸭zi已经腌了两个小时，酱油的香味ru到了肉里面。

过糖se再烤，表pi会比较酥脆，香味也得到了提升。这种小窍门是她自己琢磨chu来的，旁人还真不知dao豉油鸭可以zuo。

鸭肉放好后廖清huan又掐着时间把鸡汤舀chu来。

这鸡汤不需要炖那么久，两三个小时

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