什么胃kou。

“今天好像又是周末？”发视频之前，沈小甜确定了一xia时间，“不guan了，老师说要补习，那就要补习。”

小甜老师又要上课啦！

“上节课我们从豆豉排骨开始，讲了有孔dong的排骨降低了导rexing，所以在烹饪过程中，贴骨肉bu分因为烹饪温度略低所以更加好吃。上节课的作业是，我们在生活中还有那些靠空气降低导rexing的特dian的实际应用案例呢？羽绒服、双层保温玻璃、保温桶……这些答案都对，不过今天我要讲的是几乎没有人提到的一个方面，炸鸡。”

画面上那“复习与总结”五个字突然消失，变成了一盘炸鸡tui，鸡tui显然是刚刚chu锅的，上面细小的油花儿突然爆开。

“在油炸领域，一直有很多种的方法，其中最常chu现的就是像炸鸡这样，在外面裹一层面糊再jin行油炸，我们经常用外酥里nen来评价炸鸡，nei里的nen，正是因为饱han气ti的酥壳让里面的肉质在较低的温度中烹饪。”

炸鸡、炸鸡、炸鸡！

好多种炸鸡！

“今天我们就来延伸一xia，为了追求酥脆，我们是怎么在炸鸡的面糊中让它包han更多空气的。首先是加ru鸡dan，原理dan白质受re产生shui和气ti。”

画面正中是一对炸成了金黄的鸡tui，左上角写着“包裹全dan糊后油炸”。

“然后是用啤酒调和面糊油炸，原理是碳酸受re产生二氧化碳。”

另一对从油锅里淋着油被捞chu来的炸鸡翅，pei字：“包裹啤酒调和成的面糊后油炸”。

“加ru了发酵粉，原理是有机wu的分解，淀粉转化成糖，转化成醇类和二氧化碳。”

……

各种炸鸡……付晓华默默捂着肚zi。今天周六，难得想睡个懒觉，她zuo错了什么？她是谁？她在哪儿？她为什么要饿着肚zi上化学课还越上越饿？

“啊啊！”视频看了一半儿，她忍不住先an了暂停，然后掏chu了手机。

“我要吃炸鸡，呜呜呜，我要对自己好一dian！”

dian完了炸鸡，她继续哭着去看小甜老师讲课。

“呜呜呜，原来炸鸡要zuo好吃是这么回事儿啊！”

和付晓华一样想法的人真是太多了，视频xia面以比之前更快的速度聚集了留言。

“一堂化学课！我在被饿死和馋死的边缘反复横tiao！”

“老师你说的都对，老师课上完了，炸鸡什么发给我吃掉？”

“我室友震惊地看着我周末早上九dian哭喊着要吃炸鸡！”

沈小甜没有像之前一样发了视频就没guan，事实上昨天晚上她在写教案之前还把上一条微博xia面的评论看了一遍，从各种搞笑的评论里把大家对于教学nei容的反馈收集了一xia。

哦，这种反馈不包括要求分肉吃的。

除了微博之外，这几天沈小甜还分别在别的社交平台注册了账号，有的平台一开始并不能发长视频，她把一些剪辑的花絮发了上去，人气也还不错，现在都已经开通了长视频权限。

“小甜老师”的授课视频这xia算是全平台上线了。

“课外小知识：除了化学方法之外，还有很多wu理方法可以让面糊里的空气更多，比如用冰shui调和面糊，因为温度越低，shui中能够溶解更多的气ti，在油炸的过程中也就能释放chu更多气ti，其次……”

画面里就是陆辛亲自chu手的千丝万缕虾，金黄

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>