我妈难得zuo了菜，你两筷zi都吃光了，人家姑娘吃了没？你zuo人怎么这样呢？”

老金为斯斯文文的小姑娘由衷地愤慨。

陆辛看向沈小甜。

沈小甜喝了一kou大麦茶，表现chu了非常衬自己脸的傻白甜气质。

一分钟后，老金跟陆辛说起了自己在潍坊吃的饸饹面，他可是揣了问题要问的。

“老太太还赶着我特意jin了人家厨房去压那个面，没想到啊，那面真是跟我们这冷面有dian像，早先还是用了gao粱面，你说这一个是大东北的，一个……我听说他们那饸饹面最早是山西那边传过来的，你说它们怎么就一个zuo法了呢？”

陆辛皱了一xia眉tou：“你是不是看老太太对我好，故意拿刁钻问题为难我呀？”

老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手艺你都不知dao学了多少去了，还能被我这小问题难住？嘿嘿，其实是我家老太太问我的，她就ai琢磨这些，就问我，这个饸饹面是不我们冷面的亲戚呀？我说我不知dao，又被她给数落了一顿。”

他的话音没落呢，坐在陆辛对面的沈小甜开kou说了四个字：“醇溶dan白。”

哈？那是啥？

两个男人一起看向沈小甜，看见小甜老师端着大麦茶，表qing淡淡……竟然很像给学生补课的老师。

“谷wu中除了淀粉之外han有多种dan白质，其中有一种叫醇溶dan白，它的构成主要是低键能的氢键和疏shui键，很容易断开，所以富han醇溶dan白的面团就会有很好的延展xing和黏xing，gao粱和荞麦的共同dian是它们都富han这种醇溶dan白，成分占比远gao于小麦粉，所以它们相比较面粉会更难塑形。”

小甜老师知识dian说完了，喝了一kou大麦茶。

老金的脸有dian儿僵，他求助地看看陆辛，并没有从他的脸上看到任何自己能懂的bu分，又看向沈小甜：“然、然后呢？你说的是什么意思？”

唉，懒于思考真是学生们的一个大问题，知识dian都画chu来了，为什么让他们自己答题就这么难呢？

“gao粱和荞麦的这个共xing不就会导致它们会被用近似的手法加工么？！”

把茶杯放在桌zi上，沈小甜要不是记得自己不是在课堂上讲卷zi，几乎就要说chu那句名言了

——这可是送分题啊！

“噗！”陆辛看着沈小甜，拍了一xia桌zi，终于忍不住大笑了起来。

作者有话要说：　　小甜老师：我不想成为一个把分数送到学生手里的老师。

（叹气

最近看评论有人提到分zi料理，分zi无处不在，但是现行“分zi料理”概念的烹饪方法不会chu现在这篇文里，这篇文的主要nei容就是小吃和家常菜，要是想看更花哨一些的大菜啊，厨艺比赛啊，可以去看我14年写的《心有不甘》。

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第7章?柿zi

“她的意思是说其实gao粱和荞麦在一些成分上是相似的，所以呢……”陆辛沉思了一xia，继续说dao，“所以gao粱面荞麦面都没

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