，虽然没尝，见pei菜的青豆细nen，调味的姜片和葱段装盘前被挑chu，只撒一dian香菜dian缀，清清shuangshuang让人很有shiyu。

淮扬菜师傅对自己的菜品不太满意，他面善，不像其他男厨师那么歧视甄珍，悄悄对她说，“我这dao大煮干丝选错了，主办方的gao汤跟我自己亲自吊的汤比，味dao差了些，影响了成菜的kougan。这场我要输了。”

淮扬菜注重刀工，这位大厨的刀工了得，汤中白干cu细一致，整齐均匀，如果失在吊汤上，还真是有些可惜。

甄珍安weidao：“厨艺本shen不是一个适合竞技的技艺，它是生活的艺术，耐心从容才能收获最好的味dao。”

叫杨余的淮扬菜师父笑得一脸和气，“甄珍，我刚刚关注了你zuo菜的手法，你zuo菜不光用到肌肉记忆，还会用心计算，比男人要细腻很多，我很看好你。”

“谢谢。”甄珍笑着dao谢。

甄珍这组的四dao菜肴被最先送上评委席，三位评审先给冯伟的鱼香肉丝打分。里脊肉gengen如柴火棍般cu细，刀工满分，厨师的调味也zuo到了一liu，鲜甜咸辣鲜，葱姜蒜，七种味dao混合成独ju一格的鱼香之味。这位冯伟他们都认识，这dao菜有他师父的影zi。

名师chugao徒，冯伟得了一个近乎满分的分数。

双爆串飞虽然火候掌控得很好，鸡脯肉和鸭脯肉rukou不柴，极细nen，但像tiaoshui比赛一样，这dao菜的难度系数有dian低，评分受到影响。

杨师傅的大煮干丝像他自己形容的，三位评审作为专业老饕，很快品chu煮干丝的鸡汤鲜度不够，所以打分最低。

“我们在场的唯一一位女厨师zuo的这dao葱姜煀鲤鱼会得到怎样的分数呢？”主持人在现场造势。

观众席上朴婶几个已经紧张得站了起来，宝库也是，大yan睛眨也不眨地盯着评委席。

砂锅盖zi被打开，re气裹挟香味袭面而来，评委尝到第一kou鱼肉，对视一yan，没想到这位年纪轻轻的小姑娘调味shui平如此厉害。

这dao菜不像鱼香肉丝kougan那么nong郁，注重香气的挥发，除了葱和姜之外，绍酒、陈pi、耗油、酱油、盐等各se调味料的pei比恰到好处，香味繁复，鱼肉保持在刚刚熟透的状态，鲜而hua，毫无鲤鱼的土腥味。

而这dao菜的刀工ti现在鱼肉的分解上，这位女厨师对鲤鱼shenti各bu分的理解已经快要达到生wu学家的shui平。尝这dao菜，kougan在fei厚和细腻中交织，味鲜而mei。

见到评委给甄珍打chu跟他一样的分数，冯伟吃惊过后，gan觉丢了面zi，“我就不信你能jin前四。”

“那就请你拭目以待。”甄珍悠悠然dao。

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